Sanitasi lingkungan pasar adalah usaha untuk mengawasi, mencegah, mengontrol dan mengendalikan segala hal yang ada di lingkungan pasar seperti lalat. Kepadatan lalat dapat meningkat bila lingkungan kotor misalnya pasar yang tidak memenuhi syarat sanitasi lingkungan pasar seperti tempat pembuangan sampah, saluran pembuangan air limbah dan peyediaan air yang secukupnya, dan lain-lain. Pada tahun 2014 pasar oeba merupakan salah satu pasar di kota Kupang yang mempunyai tingkat kepadatan tertinggi dengan kepadatan lalat pada pasar tradisional di Oeba rata-rata 21 ekor / 30 detik block grill. Tujuan penelitian ini adalah menggambarkan sanitasi lingkungan pasar oeba Kecamatan Kota Lama Kota Kupang tahun 2020. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian survei deskriptif. Sampel yang digunakan pada penelitian sebanyak 3 (tiga) los yakni los ikan, los daging, dan los sayur/buah. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukan bahwa ketersediaan sanitasi lingkunga pada tempat penjualan ikan cukup baik dengan tingkat kepadatan lalat rata-rata 2 ekor/blockgrill, tempat penjualan daging kurang baik dengan tingkat kepadatan lalat 10 ekor/blockgrill dan tempat penjualan sayur/buah kurang baik dengan tingkat kepadatan lalat 2 ekor/blockgrill. Oleh karena itu, perlu dilakukan kerja sama antara pemerintah dan masyarakat setempat baik Pedagang, Pengelolah Pasar dan Dinas Kesehatan Kabupaten untuk memperhatikan kebersihan lingkungan pasar.
Sumber : http://skripsi.undana.ac.id/index.php?p=show_detail&id=1570&keywords=